Описание препарата «Дезинбак Нук»: средство для снижения микробной обсемененности тушек птицы в установках контактного охлаждения.

Производство: Россия

Назначение: для снижения микробной обсемененности и деконтаминации сальмонелл на поверхности тушек птицы в установках контактного охлаждения.

Состав: надуксусную кислоту (НУК) 0,3-0,5%.

Норма расхода для готовых растворов: при микробиологическом контроле процесса охлаждения в смывах с тушек сальмонеллы не выделяются, то для профилактики перекрестного заражения и снижения микробной обсемененности на поверхностях тушек птицы их охлаждают в 0,03%-ном растворе в течение 25-30 мин.

При микробиологическом контроле процесса охлаждения в смывах с тушек выделяются сальмонеллы, то для снижения микробной обсемененности и деконтаминации сальмонелл на поверхности тушек их охлаждают в 0,06%-ном растворе в течение 25-30 мин.

Консистенция, свойства: прозрачная жидкость от бесцветного до светло-желтого цвета (возможна опалесценция) со специфическим запахом; с плотностью при 20 °С 1,14-1,16 г/см³, полностью смешиваемую с водой. Значение рН 0,4%-ного раствора средства 2,3±0,1.

Фасовка: упаковано в оригинальную тару предприятия-производителя с дегазирующими крышками вместимостью от 1 дм³ до 30 дм³ .

Микробиология: является эффективным в отношении санитарно-показательных грамотрицательных и грамположительных бактерий, в том числе бактерий группы кишечных палочек, стафилококков, стрептококков, синегнойной палочки, сальмонелл и плесневых грибов. В присутствии загрязнений органического происхождения дезинфицирующая активность рабочих растворов снижается.

Токсичность: по степени воздействия на организм по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3 классу умеренноопасных веществ при введении в желудок, в виде концентрата обладает выраженным местно-раздражающим действием на кожу (вызывает ожоги) и слизистые оболочки глаз (повреждает роговицу), не обладает сенсибилизирующим и кумулятивным действием, рабочий раствор (0,01-0,03% по НУК) не вызывает раздражения кожи.

Применение: охлаждение потрошеных тушек в ледяном растворе осуществляют согласно действующей технологической инструкции по выработке мяса птицы при температуре раствора (0-2) 7degС в течение 25 минут. После охлаждения тушки без обмывания направляются на сортировку, маркировку, взвешивание и упаковку. Растворы вещества готовят путем внесения отобранного мерником расчетного количества средства в водопроводную воду при температуре (от +5 до +25°С) с последующим перемешиванием раствора в соответствии с расчетами, приведенными ниже и в таблице 1.

Срок хранения: хранения рабочих растворов при комнатной температуре не более 2 суток в закрытых нержавеющих (хромо-никелевых), стеклянных или эмалированных (без повреждений эмали) емкостях, в защищенном от прямых солнечных лучей и нагрева месте

Условия хранения: хранить вещество необходимо в темном, сухом месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей и вдали от кислот, щелочей, компонентов тяжелых металлов, восстанавливающих и органических веществ, сильных окислителей при температуре не выше плюс 40°С, отдельно от продуктов питания и, недоступном детям.

Особенности и примечания: помещения, где работают со средством должно быть снабжено приточно-вытяжной принудительной вентиляцией. Под влиянием прямого солнечного света и тепла происходит распад перекисных составляющих средства с выделением кислорода.